El pasado 24 de septiembre celebramos, en el Vivero de Empresas de San Esteban de Gormaz, el taller ‘Sulfurosos en el vino y alternativas’ en el marco del Programa de Apoyo al Emprendimiento en la provincia de Soria 2018-2020.

Esta formación especializada, a la que asistieron los responsables de 7 bodegas de la provincia de Soria, fue impartida por Antonio Palacios, profesional del sector que dedica parte de su actividad a viticultura y enología, concretamente al análisis químico y microbiológico.

El contenido se centró en conocer las  alternativas que sustituyen  a los sulfurosos ya que, según las últimas tendencias, roban ciertas características al vino. Algunas de estas alternativas surgen de estrategias de I+D+i realizadas por Bodegas, Universidades y Centros tecnológicos.

Este taller fue valorado de forma muy positiva por los asistentes, que consideran que la formación recibida es muy útil para  el ejercicio de su actividad.

En próximas fechas, los alumnos recibirán asesoramiento experto y personalizado por parte de este docente.

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